1.腐竹用温水泡发。
2.揉光滑面团:140克温水加酵母3克，加白砂糖10克，搅匀后再放面粉300克。揉一百下以上。
3.泡好的腐竹切小块，大蒜子切碎。
4.锅里放猪油，烧热。
5.放腐竹和蒜末翻炒。
6.放适量老抽，生抽，盐，辣椒末，再次翻炒。
7.放适量水煮3分钟。
8.盛入碗中，待凉。
9.面团发酵2倍大小，撕开呈蜂窝状。
10.再次揉匀面团，取适量小面团，用手按扁。
11.放上凉后的腐竹。
12.像包包子一样包起来，放入刷油的蒸屉里。
13.发酵2倍大小。(静置了30分钟)
14.大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
